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三伏天饮食养生

czwmggyang 饮食养生 2020-05-09 17:02:41 68 0
  1、老黄瓜汤
  材料:老黄瓜半斤,猪腱肉8两,赤小豆、生薏米、扁豆各1两,陈皮、蜜枣适量
  做法:老黄瓜去皮及瓜瓢,切块;猪腱洗净,飞水,略冲水,切块;陈皮用水浸软,刮去瓢,其他材料用水冲洗即可;将所有材料放进炖盅,炖2小时即可。
  功效:老黄瓜可谓消暑热的一大“法宝”,老黄瓜指的是熟透了的黄瓜,黄瓜的瓜皮本来是青绿色,但成熟时间久后会逐渐变为黄色,故又称为老黄瓜,其清热消暑能力强,且寒凉性少,是伏天应对暑热天气的良好食材。
  2、山药排骨
  材料:山药300克、排骨350克,葱花少许
  做法:将所有食材洗净,排骨开水泡洗后祛除腥味及血丝;放适量的水在锅内焖煮排骨,待水开后,放入切好的山药;焖煮大概20分钟后,汤色变白,香味飘散,加入适量的盐和葱花即可。
  功效:三伏天炎热湿气重,人体排汗严重,钾钙微量元素流失严重,容易伤阴耗气,此时最应该食用补血益气、滋阴养脾的食物。山药排骨是极好的滋阴食材,并带有补钙之效。
  3、炝拌什锦
  材料:豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量
  做法:将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。
  功效:此菜能生津止渴,健脾清暑,解毒化湿,尤其适合三伏天食用。
  4、番茄炒苦瓜
  材料:苦瓜一根、西红柿一个、蒜少许
  做法:先将苦瓜、西红柿、蒜切片待用;然后炒锅放油烧热,下蒜片炝锅,蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻,加适量盐;最后下西红柿片快速翻炒,趁西红柿片还没破相,放些鸡精起锅装盘即可。
  功效:三伏天吃苦味食物,有清热祛暑、缓解疲劳之效,帮助人们健康度过三伏天。
  5、三豆汤
  材料:绿豆,赤小豆,黑豆各10克,红糖适量
  做法:将三豆洗净,用冷水泡半个小时;三豆放入锅内,加适量水,小伙焖煮;大概四十分钟左右后,豆香溢出,豆质变软后,加入适量的红糖即可。
  功效:早在古代,《纲目拾遗》记载每日煮汤,与小儿吃,出痘自稀。如遇痘毒,亦用此汤饮之;捣搽敷上,其毒自消。三豆汤有解毒败火、清凉解火之效,是三伏天最佳食谱之一。
  6、淮山赤小豆冬瓜猪腱汤
  材料:赤小豆50克,淮山药25克,猪腱肉500克,冬瓜600克,陈皮14个,生姜3片
  做法:将赤小豆、淮山、陈皮洗净、浸泡,陈皮去瓤;冬瓜刮皮,洗净,切块状;猪腱肉洗净,整块不刀切;将材料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水,煮沸;沸后改文火煲2小时,调入适量油、盐即可。
  功效:赤小豆去湿、补心、健脾胃。冬瓜有清热、清暑、解毒、利尿、消肿的功效。而淮山药的营养元素也十分丰富,其性平,有健强脾胃、益气祛湿的功效。此道菜适用于三伏天暑湿的保健。

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