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夏天要谨慎食用三种豆

czwmggyang 季节养生 2020-05-21 16:15:35 29 0

毛豆、蚕豆、豌豆这;三种豆是夏天盛产的蔬菜。新鲜的豆类含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制物和凝血素等有毒的植物化学物,人体摄入后,就会破坏红细胞,破坏造血功能,发生中毒。因此,在加工上述豆类食物时,最好采用水煮的方法,而不要用炒的方法,因为水煮的方法容易把食物从里到外彻底加工熟透,而炒的方法加工出的食物,外面虽然熟了,但内部则可能会残存未加工熟的部分。

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