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苦瓜可作为夏季养生食谱

czwmggyang 季节养生 2020-05-21 16:17:30 31 0

夏季养生导读:炎热的夏天更是需要我们去进行养生保健,苦瓜在这一个方面就可以帮助我们。把苦瓜作为夏季养生食谱也要有一定的妙法,现在我们一起来看看怎么在夏天吃苦瓜助于养生吧。

苦瓜可作为夏季养生食谱

明代以前医书没有记载苦瓜,明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,疑为;三宝太监下西洋时,从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心,可酱可腌,熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。” 即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。

杂菇苦瓜

把香菇,草菇,蘑菇各2—3只洗净,切片待用。苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底。炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。

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