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中医养生:警惕食源性致病菌阪崎肠杆菌

czwmggyang 中医养生 2020-06-30 11:20:11 2 0

养生养身馆-中医养生:

阪崎肠杆菌是近年来新发现的一种食源性致病菌,在一定条件下会使人致病。它主要危害婴儿,尤其是新生儿、早产儿、低出生体重儿或免疫力低下的新生儿。它可导致严重的菌血症、脑膜炎、小肠结肠炎,并导致严重的后遗症和神经系统死亡,感染死亡率高达20%至50%。2004年,世界粮食及农业组织和世界卫生组织通过风险评估,将阪崎肠杆菌和沙门氏菌列为婴儿配方奶粉中的甲类病原体。阪崎肠杆菌是一种革兰氏阴性无芽孢杆菌的细菌,属于肠杆菌科。

这种细菌在自然界的污染源尚不清楚,但它广泛分布于食品中。目前,该菌的宿主和传播途径尚不能确定,但许多新生儿阪崎肠杆菌感染病例表明,婴儿配方奶粉是目前发现的主要传染源。根据世界粮食及农业组织和世界卫生组织,不同地区婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的检出率在2%至22.7%之间。目前,已知导致婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌污染的途径有三种:1 .通过生产婴儿配方奶粉的原料,2.巴氏杀菌后配方粉的污染或其他添加剂干粉的引入;3.喂养婴儿前被污染。近年来,我国婴儿配方奶粉的生产、进口和消费一直在增长。

降低我国婴幼儿食品中阪崎肠杆菌的风险,需要政府、生产者和消费者的共同关注和充分重视。粮农组织和世卫组织关于控制阪崎肠杆菌风险的建议如下:1 .不能母乳喂养的婴儿,尤其是高危人群(28天内出生的婴儿、早产儿、低出生体重婴儿和免疫缺陷婴儿),应注意配方奶粉不是无菌产品,可能被致病菌污染而导致疾病。2.建议有关部门尽快制定婴儿奶粉、婴儿米粉等婴儿食品中阪崎肠杆菌的微生物限度标准,并进行定期监督监测。3.婴幼儿配方奶粉生产企业应制定婴幼儿配方奶粉的加工、使用和操作指南,严格选择配方奶粉所用各种原料的供应商,对原料进行批量检验,生产企业应监控婴幼儿配方奶粉的生产环境,确保原料和加工过程的安全。4.从保证婴幼儿食品微生物安全的角度出发,建议消费者用开水配制婴幼儿配方奶粉(有研究表明,开水温度应高于70℃),如有剩余,应存放在冰箱中,最好在再次食用前再加热。


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