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饮食养生:正宗腌黄瓜的做法,怎么制作最好吃的步骤

czwmggyang 饮食养生 2021-07-22 14:47:14 15 0

饮食养生

腌黄瓜这是老公同事家多年来必备的下饭小菜,只要他一带到单位,马上被一群如狼似虎的大老爷们儿一扫光,老公每每回来总是意犹未尽大赞好吃。

为了老公,我只好偷师学艺,在他同事媳妇儿的指导下一次成功。

独乐乐不如众乐乐,我把这道东北小菜与大家分享。

主要材料需用量黄瓜10斤尖椒2斤糖8两蒜4两姜4两大粒盐300克酱油3袋味精2两半腌黄瓜的做法先将黄瓜洗净,切成5厘米长的段,备用。

将切好的黄瓜段按照一层黄瓜一层盐的顺序铺放在盆中,24小时。

将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网兜中,盐水倒另一盆中备用,上面放上石头,再压24小时。

将2斤尖椒用手掰成片放到腌黄瓜控出的盐水中腌24小时。

锅中放少许油,炝下锅,之后倒入酱油,糖,烧开后关火,放入味精搅拌均匀。

彻底凉凉。

将姜去皮切成片,蒜瓣用刀拍一下。

最后将黄瓜,辣椒,姜片,蒜瓣依次分层放入坛中码好后,倒入凉凉的酱油汁,2天后即可食用了。

温馨提示1、要用大粒盐腌黄瓜。

酱油我用的是青花黄豆酱油。

想要多汁可多放袋酱油。

2、辣椒核不要扔了,一起腌制也是很美味的。

3、将黄瓜装入网兜是为了石头压住时更集中,黄瓜段会更脆生。

4、最近总有亲因盐放多太咸,个人口感不同,可以少放,因酱油也是咸的。

5、还有亲说放不久就坏,可能是亲家太热,可以装乐扣盒里放冰箱存放。

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