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饮食养生:带鱼产地不同,做法会不同吗?

czwmggyang 饮食养生 2021-07-26 17:11:39 69 0

饮食养生

带鱼产地现在的人们都害怕发胖,所以很少吃大肉,均选用一些鱼产品烹饪。

带鱼作为鱼产品的一种,其营养价值还是特别高的,含有的丰富的高蛋白和钙等。

而且带鱼肉多刺少,也适合烹饪给小孩子吃。

我们都知道带鱼的产地很多,那么带鱼产地的不同,做法会有不同吗?下面我们一起看看。

带鱼产地很多,下面我们做法里任何产地的带鱼均可适用。

带鱼的不同做法带鱼做法一:材料:带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。

做法:1、买带鱼时处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份待用。

辣椒切段、泡椒切细颗粒。

2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用(煎的过程中可以放点盐,免得油溅烫到手)。

3、重新用锅(不是煎锅哈)放油,热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香,把带鱼倒进一起翻炒片刻,起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。

带鱼做法二:材料:带鱼1条、油适量、盐适量、豆豉适量、红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量。

做法:1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉。

2、烧热锅,放入油,放入带鱼。

3、将带鱼煎至两面金黄后捞出。

4、锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒。

5、煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒,煮开。

6、下入煎好的带鱼。

7、加盖煮上两、三分钟。

8、中间翻动一下,加入盐等调味料。

9、大火收汁即可。

10、摆入盘中。

带鱼做法三:材料:带鱼1条、萝卜半个、葱1个、姜4片、生抽1汤匙、老抽1/4汤匙、冰糖3颗、料酒1汤匙、高汤半碗、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。

做法:1、带鱼。

2、带鱼切段用盐,胡椒粉腌渍十分钟。

萝卜切片。

3、带鱼均匀沾上干淀粉,拍掉多余的粉。

4、油烧热炸金黄捞出备用。

5、锅里不放油,把萝卜按圆形码放好。

6、上面码上带鱼,香葱,姜。

7、把料汁兑入。

小火焖开后继续十分钟。

8、中火收一下汁。

带鱼做法四:材料:白带鱼10片、姜2片、地瓜粉或面粉2茶匙、盐1茶匙、米酒1茶匙。

做法:1、食材如下。

先在白带鱼身上用刀划出2~3道斜线。

2、将调味料加入混合均匀醃渍10~20分钟入味。

煎之前先用厨房纸巾擦拭掉多余的水分(预防油爆)。

3、在白带鱼身上沾上一层薄薄的地瓜粉或低筋面粉,并拍除掉多余的粉。

4、热锅放3大匙油,油热后将姜片放入爆香再取出。

中小火然后将鱼放入,一面煎到金黄才翻面(煎的过程请勿一直翻动)。

5、煎到两面呈现金黄色即可。

带鱼做法五:材料:带鱼500g、葱适量、姜适量、蒜适量、红剁椒1汤匙、料酒适量、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、面粉适量、盐适量。

做法:1、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。

洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟。

2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水,搅匀备用。

3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。

锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

4、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味。

5、加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。

6、煮开后小火炖10分钟。

7、然后大火收浓汤汁即可。

带鱼做法六:材料:带鱼1条、葱段3段、姜1块、干辣椒适量、腐乳1块、生抽1汤匙、白糖1汤匙、老抽半汤匙、盐2茶匙、面粉2汤匙、香醋2茶匙、鸡精1/3茶匙、料酒2汤匙。

做法:1、准备材料。

2、带鱼去头,洗净肚里的黑膜。

收拾干净。

3、切成四五厘米的段。

4、腐乳,生抽,白糖,盐一茶匙,料酒兑好,倒入带鱼段中,放葱段,姜片,腌渍一小时。

5、拌上面粉调和均匀。

6、入油锅炸金黄。

7、起锅倒入一点点油,盖锅底即可。

放入葱姜干辣椒爆香。

8、倒入一碗高汤。

调入盐。

9、倒入炸好的带鱼,放半汤匙老抽上色。

大火煮开,小火焖10分钟。

10、起锅放香醋,鸡精即可。

上面的说的带鱼做法都是比较简单实用的,所以大家可以学着去做一下,选择的带鱼的时候也不用特别考究是否要注意带鱼产地,有小孩子的家长也可以给孩子做着吃,我家小孩就特别喜欢吃带鱼,也不要害怕刺会卡住,带鱼刺不多,稍微留意下就可以让小孩子放心食用了。

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